Vor Ort: Das Geschäft mit dem Schweinefleisch

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Landesarchiv Baden-Württemberg
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Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 R140164/204
Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014
Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014 >> Juli
17. Juli 2014
Unsere Vor-Ort-Reporterin Jana Kübel begleitet ein Schwein vom Stall in Holzkirch bis zur Wursttheke in Geislingen. "Ich kann froh sein, wenn ich bei null rauskomme", sagt Schweinezüchter Ernst Buck in Holzkirch. Er lädt seine Schweine in den Lastwagen und fährt sie nach Ulm.
"Ulmer Fleisch" - der größte Schweineschlachtbetrieb in Süddeutschland.
Auch hier drückt der Preis. Aus dem Schwein muss jeder Cent rausgeholt werden. Köpfe, Rüssel, Schwänze, alles wird vermarktet. Wenn es sein muss, nach China verkauft. Früh morgens holt Metzger Eugen Reichart aus Geislingen 13 geschlachtete Schweine ab. Sie landen als Wurst und Schnitzel in seiner Ladentheke. Er sagt: "Heute ist Fleisch ein Ramschartikel, jeder Cent wird vom Verbraucher umgedreht!"
0'05
Audio-Visuelle Medien
Buck, Ernst; Landwirt
Lange, Stephan; Geschäftsführer
Reichart, Eugen; Metzger
Holzkirch UL
Fleisch
Schweinezucht
Tier: Schwein

BZK-Nr.

Die Bundeszentralkartei (BZK) ist das zentrale Register des Bundes und der Länder zu den durchgeführten Entschädigungsverfahren. Bei der Aufnahme eines Verfahrens in die BZK wurde zur eindeutigen Identifizierung eine Nummer vergeben. Diese BZK-Nummer bezieht sich nicht auf eine Person, sondern auf ein Entschädigungsverfahren: Hat eine Person mehrere Ansprüche geltend gemacht (z.B. für sich selbst und für Angehörige), liegt im Normalfall für jedes Verfahren eine eigene BZK-Nummer vor. Häufig wurde als BZK-Nr. schlicht das Aktenzeichen der jeweiligen Entschädigungsbehörde übernommen.

Diese Nummer ist für eine Anfrage im entsprechenden Archiv wichtig.

Delikt nach NS-Justiz

Handlungen, die im Nationalsozialismus überhaupt erst kriminalisiert wurden (z.B. Heimtückegesetz, "Judenbegünstigung") oder die die NS-Justiz in verschärftem Maß verfolgte (z.B. Hochverrat).

Verfolgungsgrund

Die hier angegebenen Gründe orientieren sich am Wortlaut der in den Quellen genannten Verfolgungsgründe.

Rolle im Verfahren

„Verfolgt“ meint eine Person oder Organisation, die im Nationalsozialismus verfolgt wurde. Sie konnte im Rahmen der Wiedergutmachung Entschädigung oder Rückerstattung beantragen. Wenn der Antrag nicht von dem oder der Verfolgten selbst, sondern von einer anderen Person (zum Beispiel dem Sohn oder der Tochter) oder einer Organisation gestellt wurde, so wird diese als „antragstellend“ bezeichnet und ihre Beziehung zu dem oder der Verfolgten soweit bekannt vermerkt. In den Quellen wird für die Verfolgten auch der Begriff „Geschädigte“ und für die Antragstellenden der Begriff „Anspruchsberechtigte“ verwendet.

Suche im Archivportal-D

Weitere Archivalien zu dieser Person oder Organisation über die Wiedergutmachung hinaus können Sie eventuell im Archivportal-D finden.

Nähere Angaben zum Verfolgungsgrund

Ergänzende oder spezifischere Angaben zu Mitgliedschaft, Gruppenzugehörigkeit bzw. Gruppenzuschreibung, die Anlass für die Verfolgung war.
Es gelten die Nutzungsbedingungen des Landesarchivs Baden-Württemberg.
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21.11.2025, 15:19 MEZ
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