Lebensmittelversorgung und Massenspeisung in deutschen Großstädten. Bericht über die im Auftrag der gemeindlichen Kollegien der Stadt Nürnberg unternommene Informationsreihe der Magistratsräte Fentz und Hengelein, sowie der Gemeindebevollmächtigten Giegerich und Giermann; Nürnberg 1916.