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Geschäfts- und Ordnungsbuch des Konditorenhandwerks
Enthält:
1) Handwerksordnung der Zuckerbäcker, d.d. 15. Jul. 1637, mit einem Nachtrag, d.d. 27. Apr. 1671 [fol. 1 r - 5 v].
2) Rugamtshändel, 1662 - 1703, hauptsächlich Vorgeherwahlen mit Nennung des Ortes (Wirtshäuser) der Zusammenkunft [fol. 7 r - 14 v, Fortsetzung fol. 180 r - 193 r].
3) Vorgeherwahlen, 1654 - 1724 [fol. 15 r - 18 v, Fortsetzung fol. 180 r - 191 v].
4) Auflagsrechnungen, Einnahmen und Ausgaben 1654 - 1702; Namen der Meister und Witwen [fol. 19 r - 42 v].
5) Verzeichnis der aufgenommenen Lehrjungen, 1664 - 1715; Namen der Meister, Namen, Geburtsorte und familiärer Hintergrund der Lehrjungen sowie Datum der Ein- und Ausschreibung [fol. 43 r - 59 r, Fortsetzung fol. 140 r - 160 r].
6) Beschlüsse und Vormerkungen, v.a. Weitergabe der Zuckerbäckergerechtigkeit,1682 - 1772 [fol. 60 r - 62 r].
7) Auflagsrechnungen, 1703 - 1776 [fol. 65 r - 139 r, Fortsetzung fol. 161 v - 179 r].
8) Verzeichnis der Aufgenommenen Lehrjungen, Fortsetzung, 1717 - 1808 [fol. 140 r - 160 r].
9) Auflagsrechnungen und Abrechnungen, Fortsetzung, 1777 - 1795 [fol. 161 v - 179 r].
10) Vorgeherwahlen, Fortsetzung, 1706 - 1790 [fol. 180 r - 191 v, Fortsetzung fol. 223 r - v].
11) Beschlüse betr. das Vorgehen gegen Stümplerei, 1758/59 [fol. 192 r - 193 r].
12) Rugamtsprotokollextrakte, 1751 - 1759 [fol. 193 v - 206 r].
13) Vorgeherwahlen, Fortsetzung, 1791 - 1795 [fol. 223 r - v].
Vorgeher [ersetzt wird jeweils der erste]:
26. Mai 1654: David Raut, Johann Schlauersbach und Johann Nagel
11. Jun. 1655: Johann Franz Schwender
12. Apr. 1656: Balthasar Grünewald
14. Apr. 1657: Wolf Paulus Albrecht
13. Mai 1658: Hans Scherer
1. Jun. 1659: Georg Schreyer
27. Jul. 1660: Melchior Brauch
1661: keine Wahl
14. Jul. 1662: Albrecht Klein
10. Jun. 1663: Hieronimus Vogel
25. Mai 1664: Joachim Koch
8. Feb. 1667: Hans Schmid
20. Jun. 1670: Wolf Paul Albrecht und Philipp Balthasar Grünewald
14. Jun. 1671: Georg Gähn
1672: David Raudt
26. Jul. 1673: Johann Overdick
8. Jul. 1674: Adolph Heinrich Weinreich
20. Jul. 1675: Johann Michael Schuler
24. Jul. 1676: Wolf Ludwig Wörner
22. Jul. 1677: Balthasar Grünewald sen.
22. Jul. 1678: Johann Salberg
8. Aug. 1679: Johann Dietz
30. Aug. 1680: Johann Schmidt
1. Jun. 1681: Ernst Hans Conrad Hoffmann
26. Jun. 1682: Johann Scherer
18. Jul. 1683: Philipp Balthasar Grünewald
1684: Conrad Brauch
6. Jul. 1685: Johann Friedrich Schmidt
4. Aug. 1686: Johann Johann Salberg
3. Aug. 1687: Johann Dietz
23. Jul. 1688: Johann Conrad Gebhardt
12. Jun. 1689: Johann Paul Albrecht
18. Jun. 1690: Johann Michael Schuler
13. Jul. 1691: Johann Hammer
20. Jul. 1693: Johann Friedrich Schmidt
20. Jul. 1694: Philipp Balthasar Schmidt
22. Jul. 1695: Gottlieb Sander
31. Jul. 1696: Martin Luber
9. Jul. 1697: Johann Schmidt
18. Jul. 1698: Georg Daniel Agricola
27. Jul. 1699: Bartholomäus Pankraz Rauth
20. Jul. 1700: Johann Dietz
4. Jul. 1701: Johann Georg Wolf
8. Aug. 1702: Heinrich Grünrath
9. Jul. 1703: Johann Paul Albrecht
21. Jul. 1704: Christof Dill
26. Aug. 1705: Martin Luber
8. Nov. 1706: Mathäus Ludwig Wörner
26. Aug. 1707: Georg Albrecht
1. Aug. 1708: Johann Friedrich Schmidt
12. Jun. 1709: Johann Christoph Vogtmann
30. Jul. 1710: Philipp Balthasar Schmidt
22. Jul. 1711: Johann Conrad Gebhardt
27. Jul. 1712: Georg Friedrich Crusius
2. Aug. 1713: Georg Grünrath
18. Jul. 1714: Johann Salberg
31. Jul. 1715: Georg Freund
2. Sept. 1716: Johann Dietz jun.
21. Jul. 1717: Christof Dill
20. Jul. 1718: Christof Wilhelm Schmidt
9. Aug. 1719: Johann Christoph Vogtmann
9. Aug. 1720: Johann Leonhard Scherer
22. Aug. 1721: Martin Luber
19. Aug. 1722: Johann Melchior Gebhardt
14. Jul. 1723: Johann Hirschmann
26. Jul. 1724: Johann Schwab
1. Aug. 1725: Johann Wolfgang Schuler
13. Sept. 1726: Christoph Wilhelm Schmidt
13. Aug. 1727: Georg Buchmayer
18. Aug. 1728: Andreas Höfler
19. Aug. 1729: Johann Dietz
3. Aug. 1730: Abraham Wald
3. Aug. 1731: Friedrich Scherer
23. Jul. 1732: Johann Duscher
29. Jul. 1733: Johann Schwab
20. Aug. 1734: Georg Hirschmann
13. Jul. 1735: Johann Leonhard Scherer
11. Jul. 1736: Johann Peter Walther
11. Jul. 1737: Paulus Lippert
30. Jul. 1738: Friedrich Scherer
15. Jul. 1739: Christoph Heinrich Breitfeld
20. Jul. 1740: Johann Salberg
30. Aug. 1741: Johann Duscher
18. Jul. 1742: Johann Krauser
10. Jul. 1743: Daniel Harrer
15. Jul. 1744: Christoph Luber
4. Jul. 1745: Samuel Oberländer
20. Jul. 1746: Simon Ernst Hofmann
6. Sept. 1747: Christoph Heinrich Breitfeld
3. Jul. 1748: Lorenz Recknagel
23. Jul. 1749: Stephan Deinzer
8. Jul. 1750: zunächst Johann Salberg, doch dessen Frau [!] lehnt ab; dann Friedrich Matthäus Ammerbacher
21. Jul. 1751: Johann Martin Wolf
24. Jul. 1752: Georg Hirschmann d.Ä.
21. Jun. 1753: Johann Kraußer
11. Sept. 1754: Simon Ernst Hofmann jun.
14. Jul. 1755: Johann Peter Bauder
14. Jul. 1756: Erhard Heinrich Oelschlegel
18. Jul. 1757: Lorenz Recknagel
10. Jul. 1758: Friedrich Caspar
30. Jul. 1759: Johann Balthasar Steinmann
9. Jul. 1760: Stephan Deinzer
13. Jul. 1761: Johann Conrad Schmied
14. Jul. 1762: Christoph Heinrich Breitfeld
20. Jul. 1763: Johann Kraußer
9. Jul. 1764: Paulus Harrer
15. Jul. 1765: Simon Ernst Hofmann
14. Jul. 1766: Lorenz Recknagel
29. Jul. 1767: Johann Peter Bauder
27. Jul. 1768: Johann Balthasar Steinmann
17. Jul. 1769: Johann Kraußer
30. Jul. 1770: Johann Bartholomäus Keimel
15. Jul. 1771: Paulus Harrer
8. Jul. 1772: Lorenz Recknagel
21. Jul. 1773: Peter Bauder
12. Okt. 1774: Johann Christian Ruff
6. Sept. 1775: Tobias Magnus Künzel
17. Jul. 1776: Johann Bartholomäus Keimel
2. Jul. 1777: Paulus Harrer
4./8. Jul. 1778: Lorenz Recknagel
14. Jul. 1779: Johann Thomas Felbinger
31. Jul. 1780: Johann Christian Ruff
18. Jul. 1781: Johann Jakob Meister
16. Okt. 1782: Johann Bartholomäus Keimel
2. Jul. 1783: Burkhard Christoph Breitfeld
11. Aug. 1784: Tobias Magnus Künzel
3. Aug. 1785: Paulus Harrer
12. Jul. 1786: Johann Friedrich Theodor Meister
4. Jul. 1787: Johann Thomas Felbinger
9. Jul. 1788: Conrad Walbinger
22. Jul. 1789: Johann Jakob Meister
15. Jul. 1790: Christoph Jacob Walter
13. Jul. 1791: Burkhard Christoph Breitfeld
18. Jul. 1792: Johann Christof Jacob Schmid
17. Jul. 1793: Friedrich Theodor Meister
16. Jul. 1794: Johann Thomas Felbinger
29. Jul. 1795: Conrad Walbinger
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