Abt. Staatsarchiv Sigmaringen, Dep. 1 T 6-7 Nr. 233

Akten Nr. 233/1-5

Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Staatsarchiv Sigmaringen, Dep. 1 T 6-7 Stadtarchiv Sigmaringen: Nachlass Franz Keller, Pädagoge, Heimatkundler (1875-1950)

Stadtarchiv Sigmaringen: Nachlass Franz Keller, Pädagoge, Heimatkundler (1875-1950) >> Stadtgeschichte und Stadtverwaltung

Enthält:
1) Das städtische Schlachthaus in Sigmaringen - Bericht von Schlachthausaufseher J. Ruprecht vom September 1926, zur Zeit Polizeimeister, S. 1 - 7. Das Schlachthaus, gebaut unter Bürgermeister Gayer und der Bauleitung von Regierungsbaurat Baur, besteht aus drei getrennten Gebäuden. In einem Gebäude sind die Schlachthallen untergebracht, je eine für Großvieh, Schweine und Kälber - im zweiten Gebäude die Aufseherwohnung mit Büro, die Stallungen und Kadaunenwäsche, im dritten die Freibank, Krankviehstall und Holzstall. Baukosten RM. 50 000,-. Bezugsfertig im Mai 1885
Erster Schlachthausaufseher Benedikt Pfaff 1885 - 1913. Gehalt RM. 1200,-, Wohnung und Holz
Fleischbeschauer, Departementstierarzt Schanz gegen jährliche Entschädigung von RM. 500,-
Amtstierarzt Ritter 1886 - 1891
Departementstierarzt Franz Deigendesch 1891 - 1914 (siehe Akten Nr. 48 [Bestellnummer 58])
Schlachthausaufseher Ruprecht 1913 - 1923, zugleich stellvertretender Fleischbeschauer
Ergänzungsfleischbeschauer Tierarzt Ritter, gestorben 1921
Stadttierarzt Dr. Keinath 1919 - 1925
Kriegmaßnahmen: 1915 Rauchfleischeinkauf der Stadt, Aufbewahrung in der Kälberhalle
Verkauf von Wildbret während und nach dem Kriege im Schlachthaus. Metzger Hoffmann. Schlachtscheine der Metzger - Schwarzschlachtungen
Viehhändler Friedrich Frey (siehe Akten Nr. 126 [Bestellnummer 147]).
1916 Ruprecht im Heeresdienst; Pfaff versieht die Stelle bis Kriegsende
1918 nach Kriegsende Feldschlachterei im Schlachthaus
1917 erstes Pferd im Schlachthaus geschlachtet (siehe Akten Alter Fritz Nr. 137 [Bestellnummer 162])
1919 erster amerikanischer Speck, Verkauf im Schlachthaus
1920 auf Kosten der Stadt Schlachtung von 50 Schweinen; Aufbewahrung von Rauchfleisch und Fett im Schlachthaus, später Verkauf an die Einwohner
1920 die Stadt ließ in der Konservenfabrik in Schorndorf 50 Ochsen und Rinder schlachten und zu Büchsenfleisch und Wurst verarbeiten
1921 werden 350 klauenseucheverdächtige Jungschweine geschlachtet, die nach Stuttgart verschickt wurden
1922 große Klauenseuche und Notschlachtung
1922/ 1923 die Kälberhalle, Möbelmagazin und Sarghalle
1925/ 1929 Dr. Flad, Stadttierarzt, Schlachthausaufseher Pfister, 1923 - 1929
2) Das städtische Schlachthaus 1929 - 1947. Bericht von Schlachthausverwalter Alois Boos, geboren 5.1.1891 in Krauchenwies. 70 Prozent Kriegversehrter. Er berichtet wie sein Vorgänger über die Metzger Viktor Baur, Heinrich Brandhuber, Moritz Emele, Leopold Gayer, Josef Kempter, Alois Raminger und die Witwe von Reinhold Schön - die Schlachttage die Zahl der Schlachtungen und die Schlachthausgebühren
1929 ein siebenwöchentlicher Kursus für Fleischbeschauer
1930 ein vierwöchentlicher Kursus für Trichinenschau
Beschaffung eines Mikroskops und Tichinoskops
Stadttierarzt Dr. Deubel 1929 - 1935, Stadttierarzt Dr. Schaaf 1935 - 1936, Stadttierarzt Dr. Zinn 1936 - 1941 (vertretungsweise 1941 - 1945 Schlachthausverwalter Boos)
Ergänzungsschau Veterinärrat Lenfers
1939 Projektieter Neubau des Schlachthofes kann wegen Kriegsausbruch nicht zur Durchführung kommen
Vermehrte Kriegsarbeit, Einberufung der Metzger, Rationssätze für Fleisch, bei Kriegsbeginn 500 Gramm pro Woche, Senkung auf 400 beziehungsweise 350 Gramm, 250 Gramm
Versorgung der sechs Lazarette, einer Landschützenkompanie und anderer Stellen durch das Schlachthaus
Zusätzliche Arbeit durch Bereitschaftsdienst bei Fliegergefahr und sonntags
Im Jahre 1939/ 1940 geschlachtet: 1880 Schweine, 963 Kälber, 51 Ziegen, 234 Kühe, 47 Schafe, 248 Rinder, 106 Bullen und 15 Ochsen
Durch Sprengung der Laizer Brücke 22.4.1945 wurde das Schlachthaus stark in Mitleidenschaft gezogen
Am 24.4.1945 mussten die Schlachtungen für die Besatzung in erhöhtem Maße durchgeführt werden
Boos berichtet ferner über die wäh rend seinerAmtszeit ausgeführten baulichen Veränderungen sowie über die Veränderungen im Betriebe der Metzger
Brennholzbedarf jährlich bis 150 Raummeter. Dienstbezüge monatlich 235,- und Wohnung
Der Bericht ist sorgfältig von Boos aufgestellt, umfasst 12 Seiten, maschinenschriftlich
3) Markt- und Ladenpreise von Sigmaringen nach amtlichen Akten 1914 - 1916 - 1922
4) Zeitungsnotiz vom 3.4.1880, Schlachtung in der Osterwoche. Ratsprotokoll 1837, S. 255 betreffs Plan für ein Schlachthaus
5) Mahnruf Tuberkulose, Tiere, 1927
Abgeschlossen 3.5.1947. Keller

Archivale

Baur, Regierungsbaurat, Sigmaringen

Baur, Viktor, Sigmaringen

Boos, Alois, Schlachthausverwalter, Sigmaringen

Brandhuber, Heinrich, Metzger, Sigmaringen

Deubel, Dr., Metzger, Sigmaringen

Emele, Moritz, Metzger, Sigmaringen

Flad, Dr.

Frey, Friedrich

Gayer, Bürgermeister, Sigmaringen

Gayer, Leopold, Metzger, Sigmaringen

Hoffmann, Metzger, Sigmaringen

Keinath, Dr,. Tierarzt, Sigmaringen

Kempter, Josef, Metzger, Sigmaringen

Lenfer, Veterinärrat, Sigmaringen

Pfaff, Benedikt, Schlachthausaufseher, Sigmaringen

Pfister, Schlachthausaufseher, Sigmaringen

Raminger, Alois, Sigmaringen

Ritter, Amtstierarzt

Ruprecht, J., Schlachthausaufseher, Sigmaringen

Schaaf, Dr., Metzger, Sigmaringen

Schanz, Departementstierarzt

Schön, Reinhold; Metzgermeister, Sigmaringen

Zinn, Dr., Metzger, Sigmaringen

Krauchenwies SIG

Schorndorf WN

Sigmaringen SIG; Laizer Brücke

Sigmaringen SIG; Schlachthaus

Stuttgart S

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03.04.2025, 1:48 PM CEST