Handwerksbuch des Bäckerhandwerks, begonnen von Michael Ebert 1687
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Record
E 5/3 Nr. 19
E 5/3 Bäckerhandwerk
Bäckerhandwerk
1521 - 1733
Enthält:
Fol. 3r-5r: Handwerksordnung und Raitung, 1521
Fol. 5v-10v: Ordnung der Geschworenen, 1533
Fol. 11r-133r: Musterungen, Raitungsrechnungen und Nachrichten aus dem Handwerk 1521-1733
Fol. 250v-253r: Brezen-Musterung, 1669
Fol. 261r-265v: zeitgenössisches Sachregister (A-Z), 18. Jh.
Fol. 266r-267v: Rezepte für Spitzwecken, Gugelhopf und Brezen, 18. Jh.
Fol. 269r-272v: Ordnung für die Umsager- oder Handwerks-Knechte der Bäcker und deren Erneuerung 1697
Darin:
Titelblatt: Zwei Bäcker in Lorbeerkranz, dazwischen Wappen mit Brezel über "N" (= Nürnberg), einen Brotlaib bzw. 3 Wecken haltend (s. Einzelblattverzeichnung)
Fol. 37r-42r: Gereimte Erzählung der Einrichtung der Mehlwaage bzw. Verfassung einer Ordnung für dieselbe, begonnen 1609 auf Antrag der geschworenen Meister des Bäckerhandwerks mit Darstellung (in Deckfarben) der beiden Geschworenen Melchior Wildenberger (= Willenberger) und Georg Drechsel in schwarzer Tracht mit Mühlradkragen bei ihrer Tätigkeit an der Mehlwaage (s. Einzelblattbeschreibung).
Fol. 114r-117r: Auflistung aller Bäckerhäuser in Nürnberg, Wöhrd und Gostenhof ,1701
Fol. 270r: Dekorativer Schmuck (s. Einzelblattverzeichnung)
Fol. 3r-5r: Handwerksordnung und Raitung, 1521
Fol. 5v-10v: Ordnung der Geschworenen, 1533
Fol. 11r-133r: Musterungen, Raitungsrechnungen und Nachrichten aus dem Handwerk 1521-1733
Fol. 250v-253r: Brezen-Musterung, 1669
Fol. 261r-265v: zeitgenössisches Sachregister (A-Z), 18. Jh.
Fol. 266r-267v: Rezepte für Spitzwecken, Gugelhopf und Brezen, 18. Jh.
Fol. 269r-272v: Ordnung für die Umsager- oder Handwerks-Knechte der Bäcker und deren Erneuerung 1697
Darin:
Titelblatt: Zwei Bäcker in Lorbeerkranz, dazwischen Wappen mit Brezel über "N" (= Nürnberg), einen Brotlaib bzw. 3 Wecken haltend (s. Einzelblattverzeichnung)
Fol. 37r-42r: Gereimte Erzählung der Einrichtung der Mehlwaage bzw. Verfassung einer Ordnung für dieselbe, begonnen 1609 auf Antrag der geschworenen Meister des Bäckerhandwerks mit Darstellung (in Deckfarben) der beiden Geschworenen Melchior Wildenberger (= Willenberger) und Georg Drechsel in schwarzer Tracht mit Mühlradkragen bei ihrer Tätigkeit an der Mehlwaage (s. Einzelblattbeschreibung).
Fol. 114r-117r: Auflistung aller Bäckerhäuser in Nürnberg, Wöhrd und Gostenhof ,1701
Fol. 270r: Dekorativer Schmuck (s. Einzelblattverzeichnung)
Archivale
Indexbegriff Person: Drechsel, Georg
Indexbegriff Person: Ebert, Michael
Indexbegriff Person: Willenberger, Melchior
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Handwerksbücher, Meister- und Gesellenlisten
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Getreideaufschlag, Raitung und Musterung
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Mandate, Ordnungen, Bekanntmachungen
Indexbegriff Person: Ebert, Michael
Indexbegriff Person: Willenberger, Melchior
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Handwerksbücher, Meister- und Gesellenlisten
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Getreideaufschlag, Raitung und Musterung
Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Mandate, Ordnungen, Bekanntmachungen
Gostenhof
Mehlwaage
Wöhrd
Mehlwaage
Wöhrd
Handwerksbuch Bäcker
Bäckerhandwerk
Handwerksordnung Bäcker
Raitung
Bäckerhandwerk, Ordnung
Bäckerhandwerk Gostenhof
Bäckerhandwerk Wöhrd
Bäckerhandwerk, Geschworene
Geschworene Bäckerhandwerk
Musterung, Brot
Musterung, Getreide
Raitungsrechnung
Musterung, Brezen
Rezepte
Rezepte, Spitzweck
Rezepte, Gugelhupf
Rezepte, Brezen
Gebäck
Gebäckrezept
Breze
Breze, Rezept
Gugelhupf
Gugelhupf, Rezept
Spitzweck
Spitzweck, Rezept
Bäckerhandwerk, Knecht
Umsager
Mehlwaage, Ordnung
Mehlwaage
Bäckerhandwerk, Meister
Geschworene Meister
Mühlradkragen
Bäckerhaus
Lorbeerkranz
Handwerkswappen Bäcker
Bäckerhandwerk, Wappen
Wappen, Bäckerhandwerk
Bäckerhandwerk
Handwerksordnung Bäcker
Raitung
Bäckerhandwerk, Ordnung
Bäckerhandwerk Gostenhof
Bäckerhandwerk Wöhrd
Bäckerhandwerk, Geschworene
Geschworene Bäckerhandwerk
Musterung, Brot
Musterung, Getreide
Raitungsrechnung
Musterung, Brezen
Rezepte
Rezepte, Spitzweck
Rezepte, Gugelhupf
Rezepte, Brezen
Gebäck
Gebäckrezept
Breze
Breze, Rezept
Gugelhupf
Gugelhupf, Rezept
Spitzweck
Spitzweck, Rezept
Bäckerhandwerk, Knecht
Umsager
Mehlwaage, Ordnung
Mehlwaage
Bäckerhandwerk, Meister
Geschworene Meister
Mühlradkragen
Bäckerhaus
Lorbeerkranz
Handwerkswappen Bäcker
Bäckerhandwerk, Wappen
Wappen, Bäckerhandwerk
Information on confiscated assets
Further information
BZK no.
The Bundeszentralkartei (BZK) is the central register of the federal government and federal states for completed compensation proceedings. When a claim is entered into the BZK, a number is assigned for unique identification. This BZK number refers to a compensation claim, not to a person. If a person has made several claims (e.g. for themselves and for relatives), each claim generally has its own BZK number. Often, the file number of the respective compensation authority is used as the BZK number.
This number is important for making an inquiry to the relevant archive.
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Delict according to Nazi judicial system
Conduct that was first criminalized under National Socialism (e.g. the Treachery Act, ‘Judenbegünstigung’) or which the Nazi judiciary prosecuted more severely (e.g. high treason).
Reason for persecution
The reasons provided here are based on the wording in the reasons for persecution stated in the sources.
Role in the proceeding
‘Verfolgt’ refers to a person who submitted a compensation claim for damage caused by Nazi persecution. If the application was submitted by a person other than the persecuted person, this other person is designated as ‘antragstellend’ and their relationship to the persecuted person, if there is one, is noted. In the sources, the persecuted person is sometimes referred to as ‘Geschädigter’ (aggrieved party) and the applicant as ‘Anspruchsberechtigter’(claimant).
Search in Archivportal-D
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Additional information on reason for persecution
Additional or more specific information on membership and group affiliation which were the reason for the persecution.
05.06.2025, 1:00 PM CEST